.

                   Empanada de atún

Hoy tenemos una receta fácil y económica. Te vendrá muy bien para una cena con amigos, para llevar al campo…..admite todo tipo de relleno pero yo en mi línea, poniéndotelo fácil jjj. Venga anímate que se hace rapidito.

- 2 Masas de hojaldre fresca.

- 3 Huevos duros.

- 3 Latas de atún.

- 200 ml de tomate frito.

- Una cebolla mediana.

- Medio pimiento rojo.

- Medio pimiento verde.

- 1 Huevo para pintar la empanada.

- Aceite.

- Sal.

Pones una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añades la cebolla muy picadita, cuando la cebolla empiece a tomar color, echas los pimientos rojos y verdes, un poco de sal y deja que se pochen las verduras. Luego echas el tomate y lo dejas unos minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando la verdura esté en su punto, lo apartas a un bol grande y reservas. A continuación picas los tres huevos duros y lo añades a la verdura, luego quitas el aceite sobrante de las latas de atún, lo desmenuzas y lo echas con el huevo duro. Mezcla todo muy bien y reservas.

Colocas una masa de hojaldre sobre papel de horno, y pinchas con un tenedor.

Ahora echas la mezcla sobre la masa de hojaldre, la repartes bien dejando un par de centímetros por cada lado. Pones encima la otra masa de hojaldre, puedes ayudarte del mismo papel que trae, y cuando ya esté centrada lo retiras.

Iguala los bordes cortando con un corta pizzas o cuchillo, no tires los retos, te servirán para decorar la empanada. Doblas todo el filo, y lo sellas con un tenedor apretando bien para que no se salga el relleno.  Precalienta el horno a 200º.

Ahora pinta la empanada con un huevo batido y la decoras como más te guste. Pincha en la superficie con un palillo en varios sitios para que no se infle.

La metes en el horno, baja la temperatura a 180º y la dejas unos 20 minutos o hasta que veas que está bien dorado el hojaldre.

Espero que te guste ¡!