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 Torrijas de leche

 Ya está muy cerca la Semana Santa, y no puede faltar una receta tan tradicional como las torrijas. Es barata y muy fácil de hacer. Yo utilizo un pan de molde especial para torrijas (de la marca quijo), pero puedes utilizar pan del día anterior. Bueno, y mi toque especial que es un poquito de brandy, opcional claro.

- 1 paquete de pan para torrijas.

- 1 litro de leche.

- La piel de un limón.

- 2 Ramas de canela.

- 2 Cucharadas colmadas de azúcar.

- 2 Cucharitas de brandy (opcional)

- 350 gr. de miel.

- 1 vaso de agua.

- 3 Huevos medianos.

- Aceite de oliva. 

En primer lugar pones a hervir la leche en un cazo, con la piel del limón (sin nada de parte blanca), las ramas de canela, el azúcar y las dos cucharitas de brandy (opcional). Una vez que rompa a hervir, lo pasas a un bol grande y lo cuelas.

Coge cada rebanada de pan, lo mojas en la leche con cuidado de no empaparlo demasiado, ni de dejarlo demasiado seco.  Escurres bien y lo apartas a un plato.

Ahora pones a calentar aceite en una sartén honda, mientras bates los huevos en un plato, pasa el pan por el huevo y lo vas friendo en el aceite bien caliente. Cuando estén dorados por los dos lados, lo pones en papel absorbente

En un cazo pones la miel y el agua y lo dejas asta que rompa a hervir, lo apartas y lo reservas 10 minutos.

Coge el recipiente donde vallas a poner las torrijas y las vas colocando y bañando con el almíbar que as hecho, capa por capa.

Ya solo tienes que dejarlas enfriar y que cojan bien el sabor del almíbar.

Espero que te gusten !!