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Bizcocho de arándanos

Si te gustan los arándanos, te gustará este bizcocho con arándanos frescos. Una receta sencilla y rápida de hacer. Perfecto para el desayuno y la merienda.

- 125 gr. de harina de repostería.

- Una taza de arándanos frescos (o congelados)

- Medio sobre de levadura en polvo.

- Una pizca de sal.

- 245 gr. de mantequilla en pomada.

- 200 gr. de azúcar.

- 1 cucharita de aroma de vainilla.

- 2 huevos.

- 2 cucharitas de zumo de limón.

- Azúcar en polvo para decorar.

En primer lugar bate la mantequilla hasta que quede como una crema.

Añade el azúcar y la vainilla y lo bates hasta que se mezcle bien.

Echa los huevos uno a uno para que estén bien integrados.

En un bol mezcla la harina tamizada junto a la levadura y la sal. Lo incorporas a la mezcla y bates un poco más.

En un bol, mezcla los arándanos, una cucharita de harina y el zumo de limón.

Precalienta el horno a 180º.

Coges un molde redondo de tamaño normal y le pones papel de horno en la base. Echa la mezcla y la repartes por igual, ahora echas por encima los arándanos, si te gusta más cantidad eso va al gusto. 

La metes en el horno y la dejas unos 50 minutos a 170º. 

Pasado este tiempo, para ver si esta lista introduces un palillo y tiene que salir limpio, si no es así le pones papel de plata por encima para que no se queme y la dejas 10 minutos más.

Y ya está el bizcocho listo, ya me contarás si te gustó.

Un saludo!!